載譽回歸！第二屆米芝蓮指南街頭美食節澳門將開幕，亞洲最受歡迎的街頭美食店即將登陸澳門新濠影滙，一同參與第二屆米芝蓮指南街頭美食節澳門 2018。9月29日（星期六）至10月2日（星期二）期間，全球最大型的亞洲街頭美食節將會供應一系列由米芝蓮推介小食店和餐館炮製的招牌美食。所有人士均可免費入場，而每款食品的定價則由MOP40起至MOP60不等，食客需以現金劵付款。

米芝蓮指南曼谷2018 -必比登推介 Soul Food Mahanakorn

米芝蓮指南曼谷2018 - 「米芝蓮餐盤」推介 Huen Lamphun (Suan Phak)

米芝蓮指南台灣2018 -必比登推介  阿男麻油雞

美食節將於新濠影滙澳門食街遊舉行，大會再次邀請到亞洲區名氣十足的街頭美食店和米芝蓮星級小販店前來參與，當中包括來自新加坡的了凡油雞飯。由主廚陳翰銘領航的了凡油雞飯是全球首間贏得米芝蓮星級榮譽的街頭小食店，餐廳的招牌油雞飯多年來一直風靡全球，是現時價錢最相宜的米芝蓮星級大餐，今年將會再次載譽參與盛事。

同樣來自新加坡的 The Song of India 肩負著米芝蓮一星的稱號，今年連續第二年光臨澳門，並再次由大廚Manjunath Mural領航參與是次美食活動。

來自中正區南機場夜市的阿男麻油雞最拿手炮製麻油雞湯麵，經過十三年的努力，最終以窩心的味道成為米芝蓮指南的必比登推介美食，實在實至名歸。

泰國的代表有來自曼谷的 Huen Lamphun 是當地非常受食客歡迎的小食店，擅長烹調該區的經典菜餚，美食節期間將會供應馳名的泰式雞肉咖哩麵。

同樣來自曼谷的 Soul Food Mahanakorn將會呈獻泰式紅咖哩牛腩飯等多款深受美食家歡迎的菜式。

以炮製新加坡最佳「煮炒」菜式為人認識的瓊榮記海鲜已是第二年參與米芝蓮指南街頭美食節。由大廚 Wayne Liew 領航，瓊榮記將會為食客帶來火喉十足的小炒和廣東及海南美食。

米芝蓮指南香港澳門2018 - 「米芝蓮餐盤」推介 碧迎居  蜜味西班牙黑豚叉燒

 

米芝蓮指南香港澳門2018 - 「米芝蓮餐盤」推介 碧迎居  招牌黑豚肉夾饃

「玥龍軒」由總廚林鈺明掌舵，是新濠影滙旗下的米芝蓮一星（2017-18年）尊尚粵式食府，專為旅客呈獻無與倫比的中華名菜和創意盛饌。「玥龍軒」最拿炮製中國各省的精雕玉饌、尊貴食材及海陸珍饈，讓旅客能夠體會高層次的味覺享受。活動期間，總廚林鈺明將會為食客帶來令人期待的玥龍蝦中寶和充滿特色的甜品雪燕南瓜凍。

有別於一般的小販攤位，碧迎居是澳門新濠影滙最受食客歡迎的餐廳之一，專為食客帶來薈萃大江南北地道風味，以及一系列由柴火烹調而成的精緻菜式。

米芝蓮指南港澳街頭美食節由米芝蓮指南及 Robert Parker Wine Advocate 合作舉辦，並由冠名贊助的新濠博亞娛樂有限公司全力支持。

 

米芝蓮指南新加坡2018 一星餐廳 了凡油雞飯

 

米芝蓮指南新加坡2018 - 「米芝蓮餐盤」推介  瓊榮記海鮮 金沙鹹蛋軟殼蟹

 

 

街頭美食節的參展餐廳和食肆詳情如下：

餐廳	大廚	街頭美食
Huen Lamphun (Suan Phak) 菜式： 泰國菜   地點：曼谷 獎項： 米芝蓮指南曼谷2018 - 「米芝蓮餐盤」推介	大廚 Jakkrapan Luangmool 多才多藝的Jakkrapan經常 面帶笑容地於家族經營的餐廳內服務食客。Jakkapran毫無疑問是Huen Lamphun成功的關鍵之一，見證著業務於六年間由從前的20座位小型餐館，發展成共有300個座位的兩間分店和一間小型精品咖啡室。 今天，他的工作涵蓋了新菜單的設計、質量和成本控制，以至僱用新員工到行政管理等（包括會計，營銷和公共關係）。	泰北五花肉咖哩飯 MOP 60 泰北乾炒豬肉咖喱粉絲 MOP 60 泰式雞肉咖哩麵 MOP 60
Soul Food Mahanakorn 菜式：泰國菜   地點：曼谷 獎項： 米芝蓮指南曼谷2018 -必比登推介	大廚Eakachai Matthakji 大廚Eak於16歲時從泰國的東北地區伊森移居至曼谷，曾於城中多家小食店內工作，主要主理伊森菜式。大廚Eak 由Soul Food Mahanakorn開幕起一直為食店服務，是團隊非常重要的成員之一。期間，大廚Eak將美式的燒烤文化融入傳統泰式烹調技巧中，形成充滿個人特色的烹飪風格。	泰式煙鴨肉配有機糯米飯 MOP 60 泰式紅咖哩牛腩飯 MOP 60
了凡油雞飯 菜式：廣東燒味   地點：新加坡 獎項： 米芝蓮指南新加坡2018 一星餐廳	大廚陳翰銘 由陳翰銘創辦的小販攤於 2016 年成為全球首間獲得米芝蓮一星殊榮的小食店之一。自此，陳翰銘一直是新加坡傳統小販攤的冠軍級人馬。今年是陳翰銘第二次獲邀到澳門參與盛事。	港式豉油雞飯 MOP 60
The Song of India 菜式：印度菜   地點：新加坡 獎項： 米芝蓮指南新加坡2018 一星餐廳	大廚Manjunath Mural 作為新加坡飲食界的代表人物之一，The Song of India的大廚過去一直以獨一無二的美食體驗帶領食客遊歷印度各地。	印度黃油雞配藏紅花飯 MOP 60 印度脆炸素菜餅 MOP 40
阿男麻油雞   菜式： 台灣菜   地點： 台北中正區 獎項： 米芝蓮指南台灣2018 -必比登推介	大廚林國男 大廚林國男自少對烹飪充滿熱誠，立志於烹飪界法展並為台灣的食客帶來最優秀的美食。花了整整13年的時間，大廚林國男終於研製出最完美的麵線麻油雞湯，並由他的父親兼終極榜樣啟發了他以「阿男麻油雞」作為食店的名字。 “	台灣乾麵線麻油雞湯 MOP60
玥龍軒   菜式：粵菜   地點：澳門 獎項： 米芝蓮指南香港澳門2018一星餐廳	大廚林鈺明 「玥龍軒」由總廚林鈺明掌舵，是新濠影滙旗下的米芝蓮一星（2017-18年）尊尚粵式食府，為旅客呈獻無與倫比的中華名菜、創意盛饌。餐廳於2018年榮獲《福布斯旅遊指南》的四星殊榮。秉承至臻完美的宗旨，「玥龍軒」呈獻中國各省的精雕玉饌、尊貴食材及海陸珍饈，讓旅客體會更高層次的味覺享受。餐廳亦同時獲2017年《Hong Kong Tatler 香港及澳門最佳食府》的20大最佳食府殊榮，以及2017-18年的《南華早報》之100 Top Tables大獎。	玥龍蝦中寶 MOP60 雪燕南瓜凍 MOP 50
碧迎居 菜式：中國菜   地點：澳門 獎項： 米芝蓮指南香港澳門2018 - 「米芝蓮餐盤」推介	大廚劉楚源 從中國北方到南部 ，大廚劉楚源以美食帶領食客走遍大江南北，其中的蜜味西班牙黑豚叉燒是餐廳最受食客歡迎的菜式之一。	蜜味西班牙黑豚叉燒 MOP 50 MOP 60 (跟飯) 招牌黑豚肉夾饃 MOP 40
瓊榮記海鮮   菜式：中國菜 地點：新加坡 獎項： 米芝蓮指南新加坡2018 - 「米芝蓮餐盤」推介	大廚Wayne Liew 大廚Wayne Liew所呈獻的菜式是家族流傳了兩代的獨門秘方。	金沙鹹蛋軟殼蟹 MOP 60 星洲媽蜜脆雞 MOP50

 

 

從前每次驅車經過黑沙灣第四街，當到達街口等紅綠燈時，總順道瞄一眼這所台式美食店，發現兩小型迷你電單車陳列櫥窗前，好型。直至最近，又是這個等紅綠燈的地方，又是這所台式美食店，卻現在才留意到它的招牌──台味廚，因為發現它竟有煥然一新的感覺，裝修很獨特，終勾起蠢蠢欲動一試的慾望。

龍珠收藏品豐富

迷你電單車很特別

整個飾櫃都是滿滿龍珠人物模型，布歐、比達等，劇中人物一應俱全。遠處還有一尊真人比例的孫悟空巨型展品，迎合很多龍珠動漫迷的合味。樓梯口還有台北101大樓的模型，另外亦有演皇帝及紀曉嵐深入民心的明星張國立光顧的痕跡，牆上貼有他的簽名，真是「御駕親臨」來也。

看見這所標榜台式飲食的美食店子，當然要一試它的招牌卥肉飯，還有糖心蛋，蛋內裡晶瑩透徹，與卥肉飯配置的蛋當然各有千秋，風味不同。

另外，當吃到台式綜合麵線，還差點以為去到台灣吃當地麵線，因味道真有似曾相識的感覺，但今次加上蠔仔我卻是首次這樣吃。

招牌滷肉飯

台式綜合麵線

蚵仔煎

蚵仔煎給人感覺特別，可能很少吃到蚵仔煎這類美食，所以對於這種特有煙韌感覺的食物感覺新奇，把它伴著卥肉飯來吃可豐富口感。

吃過一輪重味食物，現在來一碟小甜品也很適合，水信玄餅果凍很像半個水晶球，對於其上的粉末，初時覺得好像豬肉鬆，但整碟甜甜的，無論粉末或啫喱都讓人覺得甜蜜。再看一眼悟空的結婚公仔，及無限被吻的錯愕表情，心裡更感到甜蜜和輕鬆。

水信玄餅果凍(甜品)

結婚公仔

 

在澳門，日式美食選擇繁多，但若提到飯糰，則寥寥可數。早前經過中星商場附近，發現一家新開的店舖，內有日式三角飯糰供應。小記OT後飢腸轆轆，正合心意，於是進去買來試試。

甫進店，看見櫃檯裡空空如也，不見飯糰蹤影，以為售罄，原來飯糰是即叫即做的，十分新鮮，有多種口味以供選擇，包括櫻花蝦、螺肉、吞拿魚、旗魚、芝麻八爪魚、肉鬆。點餐後，師傅馬上在廚房製作，此時香氣已撲鼻而來，不得了！

飯糰製作需時，等待期間，環視四周，店內陳列著不少來自台灣的食品、果醋、黑糖等在坊間少見的產品。與老闆娘閒聊，得知原來他們是台灣人，在澳門已住了一段長時間，她自信地稱這裡的飯糰是「全澳最美味的飯糰」，每日大約賣600個，當中旗魚和肉鬆是最受大眾歡迎的，而其他產品都是從台灣進貨。

芝麻八爪魚飯糰

終於，暖笠笠的飯糰到手。老闆娘十分熱情可親，她見我買了櫻花蝦飯糰，提醒我趕快吃，以免飯糰冷了有腥味。這樣的服務態度，在澳門已經買少見少，實在難能可貴。

店內不設堂食，只能外帶。回家後打開包裝，飯糰的香氣奪紫菜而出，非同小可！紫菜裡包著的，是均勻地混在一起的飯粒、餡料、芝麻和醬料，比想像中豐富多了，飯糰握得剛剛好，味道濃郁香口，尤其是櫻花蝦，蝦乾惹味非常。記得過去在台灣旅行時，也曾吃過飯糰，不過是從便利店買來的、冷藏的那種，今次是小記第一次吃到暖的飯糰，十分棒，是我吃過最美味的飯糰。

櫻花蝦飯糰

感想？是像小時候看卡通片彈上天空大叫：「好好味啊！」寫稿時已迫不及待想馬上試試其他口味了。美味的飯糰加上老闆的熱情待客，真心推薦！

 

澳門人喜愛的地區美食，日本和台灣一齊走唔甩，見以往美食節兩地攤檔大排長龍就知道。高士德區最近開了一家新的food court，以日台美食作招徠，成為附近上班上學一族食飯的新選擇。

俾利喇美食廣場位於俾利喇廣場五樓，主打日台美食，設有六家日台美食檔位，無論是日本的拉麵、壽司、定食、刺身，或是台灣的夜市小吃、台式飲品、台式拌麵等也可以在此找到，單看餐牌，琳琅滿目，選擇十分多，而且價錢大眾化，20多元一碗麵，40多元一客刺身。

在這裡點餐的方法，跟其他商場的food court差不多，先看餐牌記下想吃甚麼，然後到收銀機點餐付款，這時收銀員會給你一張票，留意電視屏幕出現票號便可以去相關攤檔取餐了。

 

提起台灣小吃，當然少不了蚵仔煎。蚵仔煎即叫即煎，入口有很香的蒜味，皮的Q度十足，蚵仔亦十分大隻，配以蛋和生菜，口感不俗。

試過台式美食後，又試試日式美食。鯖魚定食賣相十分吸引，除了鯖魚、沙律、炸豆腐外，還有蛋和味噌湯，很豐富。鯖魚香口，蛋滑溜，豆腐外酥內軟，可惜飯煮得黏成一團，美中不足。

觀察身邊食客，發現來此吃台灣美食的人比較多，有食客表示，因為坊間較少見的台灣小食也可以在此找到，除了蚵仔煎，亦有彰化肉圓、麻豆碗粿、台式關東煮、蚵仔麵線等，故來這裡都是叫台灣美食較多。

美食廣場的環境光猛舒適，而且任坐無人趕，約朋友來這裡飲嘢聊天亦是不錯選擇。

 

某天偶然路過新口岸區凱旋門附近，正想找地方醫肚，不經意間發現這間台灣菜館。記得其原址是鹿港小鎮來的，想不到現已易手了一段時間，既是新館，我們便進去一試。

我們很想嘗試餐牌上的粢飯，於是叫了一份糯米卷油條，按附註所指其實就是咸粢飯，是以保鮮紙包裹住的一條已壓至圓柱狀的飯，成分主要為糯米，且糯米包著的是肉鬆和油條，所以才叫作糯米卷油條。拿著粢飯，掀開保鮮紙便可食用，味道鹹香有嚼勁，又可飽肚。

糯米卷油條_咸粢飯_與甜豆漿

至於豆漿產品則有甜、鹹兩種，為了比較，已各要求了一碗。甜豆漿與平日所喝的無異，然而當我嘗試鹹豆漿時，感覺就不一樣了，原來整碗豆漿鋪了多粒油條碎粒，撒上葱花，吃上是有鹹味感覺。雖然比平常喝的甜豆漿感覺不太習慣，但在澳門街較為少見，可一試無妨。

鹹豆漿

另外我們叫的原盅雞湯麵，是以整盅雞肉湯與一碗麵同時呈上的，麵上有一堆辣醬，配以雞肉湯來淋在麵上食用，食出濃濃雞湯味。

原盅雞湯麵

當我們結帳時，發現牆上有關小籠湯包畫壁廣告，寫著「咬一口，吸一吸」，現在才看見，唯有下次光臨才去嘗試了。