每年五月都洋溢著一股法國氣息，除了「法國五月藝術節」，「法國五月美食節」（Le French GourMay）亦同樣是焦點所在。美食節每年都挑選法國不同地區的美酒佳餚作主題，本年重點推介法國南部庇利牛斯區（Région Midi-Pyrénées）的精彩美饌。庇利牛斯以怡人氣候、充沛陽光及肥沃土壤見稱，盛產多款法國經典美食，包括各式佳釀、芝士和肉類。澳門美高梅寶雅座法國餐廳以庇利牛斯的食材，設計及烹調一系列法國南部風情美食，於五月為饕客獻上法式廚藝之極致。

暖羊奶芝士沙律配佩里戈爾核桃及紅蘋果伴油漬蕃茄

「法國五月美食節」屬年度「法國五月藝術節」的美食環節，由港澳多位星級大廚及葡萄酒商攜手打造。本年聚焦法國南部庇利牛斯區的不同食材，寶雅座主廚Elie Khalife以庇利牛斯的上乘食材，配合傳統的法式烹調方法，設計及烹調出一系列原汁原味的法式美食，讓客人猶如親歷庇利牛斯享用充滿法國南部風情的美食。

寶雅座法國餐廳

「法國五月」三道菜套餐，頭盤推介為「巴約訥火腿拼盤配法國凱爾西蜜瓜雪芭」及「暖羊奶芝士沙律配佩里戈爾核桃及紅蘋果伴油漬蕃茄」。前者以風乾火腿配上庇利牛斯地道的凱爾西蜜瓜製成的雪芭，口味清新；後者以鬆脆酥皮包裹著香滑的羊奶芝士、鮮脆的核桃和甜蜜的焦糖蘋果，吃出多重口感，令人一試難忘。主菜方面，主廚推介「烤牛柳伴芝士薯蓉及田園沙律配松露汁」，以庇利牛斯傳頌的美食Aligot de L'Aubrac入饌，即煮溶了的芝士、牛油，混和薯蓉，吃出滑溜而富煙靭的質感；松露汁以松露、鵝肝醬和紅酒打成，起點睛之效。一席美饌，以一道「朱古力蛋糕配香橙啫哩伴凱爾西藏紅花雪糕」作結，最是圓滿。如絲幼滑的雪糕，以庇利牛斯馳名的藏紅花製成，別具風味，亦與輕身的朱古力蛋糕、清新的香橙啫哩和諧配合，賣相美不勝收。

寶雅座法國餐廳之「法國五月」三道菜套餐，只於五月限定供應，每位澳門幣488元*，另加澳門幣60元*可配庇利牛斯精選餐酒一杯。訂座或查詢，請致電（853）8802 2319。

*以上價格需另加收10%之服務費