2016年即將到達尾聲，澳門美高梅特意將寶雅座法國餐廳化身成「除夕碼頭」，與賓客一起踏上航海之旅，向新的一年出發。

寶雅座除夕晚宴以航海為主題，靈活配合不同的海鮮食材，設計出精緻的五或六道菜餚除夕晚宴，與賓客於浪漫醉人的氣氛下回顧2016年的難忘時刻，並以美酒佳餚迎接璀璨2017，為新的一年許下各種美好願景。

法國芬迪奇爾生蠔配血腥瑪麗及醃沙丁魚配茄子醬、熱情果油醋汁

餐前小點包括「法國芬迪奇爾生蠔配血腥瑪麗」及「醃沙丁魚配茄子醬、熱情果油醋汁」；晚宴的前菜有「章魚批配藍青口、紫橄欖及芥末蛋黃醬、泡芙藜麥」，新鮮的章魚經過二十四小時低溫慢煮，肉質鮮嫩軟腍，配上口感酥脆的泡芙藜麥及特製的芥辣橄欖醬，令佳餚增添口感；「北極銀鱈魚配墨汁意大利飯脆片、韭菜、黑毛豬火腿及黑蒜蓉」選用二十四個月的西班牙風乾火腿，豐腴甘香。黑蒜帶微微煙燻風味，主廚以酸酸甜甜的義大利陳年黑醋及微甘的黑朱古力調味，使其味覺層次更豐富；主菜「安格斯牛柳配多寶魚、椰菜花、蘑菇燴蠶豆」選用肉質幼嫩的澳洲牛柳佐以細緻香滑的荷蘭蛋醬，靈活的組合令人一試難忘；另一道主菜選擇「龍蝦千層面配香煎帶子、印度咖喱泡沫及意大利青瓜」中加入印度的黃咖喱提升鮮味，為菜餚錦上添花，味道一試難忘；最後以甜品「柚子芝士蛋糕伴滿月糖霜及藍蛋白餅」為2016年的除夕晚宴劃上完美的句號，同時亦為2017年獻上一個甜蜜的開始。

為配合「除夕碼頭」的主題，寶雅座的團隊成員將於除夕當晚化身成水手，帶領賓客向來年進發！餐廳更免費提供主題拍照區及贈送神秘紀念品，驚喜連連。

章魚批配藍青口、紫橄欖及芥末蛋黃醬、泡芙藜麥

寶雅座除夕晚宴將會分兩個時段：

第一時段：晚上6時至8時半，五道菜晚宴每位澳門幣788元*。

第二時段：晚上9時至12時，六道菜晚宴每位澳門幣1,288元*，配沙龍帝皇特級香檳(Champagne Billecart-Salmon Brut Reserve) 一杯。

此外，寶雅座特意為素食主義者炮製全素版的除夕晚宴，讓不同口味的親朋摯友亦能夠聚首一堂，盡情迎接新年的到來。如需查詢或預訂，請致電（853）8802 2319。

*以上價格另加收10%之服務費