飲茶，是一盅兩件，也不是一盅兩件了！為什麼這麼矛盾？熟悉的場境，內容不一樣。懷舊的色彩，革新的點心，成為打卡呃LIKE的熱點。

花生老豆

時尚點心熱點「飲茶」自於中環、尖沙咀及旺角開業後大受歡迎，即將在2018年一月於銅鑼灣開設全新分店，選址羅素街8號英皇鐘錶珠寶中心，以懷舊避風塘美食為主打，向昔日廣受歡迎的飲食文化致敬。

以創新現代風格呈獻特色香茶及美味點心的「飲茶」，在開業僅僅2年的期間，已成功革新傳統飲茶文化，並深受年輕一族。最新的銅鑼灣分店將延續此特色，並進一步展示避風塘飲文化，將幾近失傳的滋味菜式重新呈現。

為隆重其事，餐廳更特別邀請著名泰國街頭藝術家Piyasak Khieosaard於牆上繪上別具避風塘色彩的塗鴉，而服務員更將穿上「艇家」服飾作制服，營造一片懷舊風情。

銅鑼灣避風塘由1960年代初至1990年代中，一直是香港獨特的夜生活中心及娛樂熱點，以在簡樸的舢板小艇上供應價廉物美的海鮮作招徠，照亮了昔日維港上的許多個熱鬧晚上。

脆蒜避風塘炒蟹　脆蒜炒帶子瀨尿蝦

為了重新呈現這舊日滋味，「飲茶」副行政總廚麥國智師傅（KC Mak）特別為新店設計一系列全新避風塘主題菜式，包括香氣撲鼻的「脆蒜避風塘炒蟹」、「辣酒花螺」、「脆蒜炒帶子瀨尿蝦」等等，只限於銅鑼灣分店獨家供應。

此外，「飲茶」供應的點心一向以味道及賣相兼備而聞名，不但選用新鮮高質的食材帶來正宗口味，加上搶眼又玩味十足的造型，必定繼續成為食客拍照「打卡」的熱點，延續社交媒體上的風潮。而餐廳行政總廚葉駿文師傅（Winson Yip）亦將不斷地打破傳統框架，設計更多創意點心，包括注滿流心花生醬及白芝麻醬的「花生老豆」、「腐乳馬拉糕」、「蔬果凍凍」及「明太子腸粉」等。

「飲茶」亦非常重視點心文化中另一主角——茶，並為此特別搜羅多元化的茶葉，更首推獨家供應的全新冷泡茶系列，讓飲茶體驗更現完滿。

「『飲茶』自2015年開幕至今，一直致力推動香港獨特的飲食文化，而全新推出一系列避風塘風味海鮮菜式，正正是希望向昔日的避風塘飲食文化致敬，將懷舊香港風味重新呈現，為本地及旅客帶來珍貴的餐飲體驗。」餐廳營運總監吳耿南（Kenneth Ng）表示。「我們亦希望一系列值得『相機食先』的創意菜式，能讓席間歡愉起來，帶領食客在社交媒體上分享美食體驗的熱潮。」

銅鑼灣新店以優雅的紐約loft風格作主題，27米闊的巨型玻璃幕牆，將時尚的時代廣場風景納入店中；同時綴以檀木紅色及象牙色瓷磚的灰色陽台、黃銅細節、紅磚牆身及螺旋的天花管道等，注入帶有傳統中式茶樓的老舊感覺。

全新「飲茶」銅鑼灣分店將於2018年1月假香港銅鑼灣羅素街8號英皇鐘錶珠寶中心2樓開幕，全店可容納168位客人，並設有四間供8至10人使用的貴賓房。