踏入第11屆的法國五月美食薈，是法國五月藝術節旗下的大型美食活動，每年五月均以一個法國地區的佳餚為主題，推廣法式美食文化。致力推廣法式生活藝術的澳門十六浦索菲特酒店，今年繼續響應法國「五月美食薈」於多間餐廳推出系列美饌。

派意舫盧瓦爾河谷法式饗宴

派意舫精心設計了盧瓦爾河谷套餐，由5月1日至31饗客。盧瓦爾河谷擁有二千多年的釀酒歷史，是法國第三大的葡萄酒產區，所出產的美酒以清新、果香豐富、酸度平衡為主，能配襯不同的美食。

派意舫 - 香煎帶子配花椰菜泥與自製番茄乾

派意舫 - 香煎鵝肝配多士

盧瓦爾河谷套餐首先奉上餐前點心香煎鵝肝配多士，及兩道頭盤——香草雞肉酥皮點心配白酒汁；三文魚韃靼配牛油果、酸豆與芥末。主菜方面可選海鮮或肉類，分別為香煎帶子配花椰菜泥與自製番茄乾，以及香煎鵝肝牛柳、松露、薯泥與豆角。最後以經典甜品法式泡芙作結。盧瓦爾河谷套餐須最少兩位起，每位收費澳門幣488元（一道主菜）或588元（兩道主菜）。如選配一瓶盧瓦爾河谷葡萄酒，則每兩位1,188元（一道主菜）或1,388元（兩道主菜）。侍酒師更精選了三款盧瓦爾河谷紅酒，讓賓客以每杯68元或每瓶288元，盡情品嚐。

派意舫電話  +853 8861 7213 。

海風餐廳盧瓦爾河谷美食巡禮

為響應年度盛事法國「五月美食薈」，海風餐廳於五月份推出以盧瓦爾河谷為主題的自助晚餐，每晚輪流呈獻當地的美食佳餚。盧瓦爾河谷盛產芝士，尤其以羊奶芝士最為聞名。海風餐廳自助晚餐的芝士站上，準備了各色各樣來自盧瓦爾河谷的羊奶芝士，包括Selles-sur-Cher、Sainte Maure、Valençay、Crottin de Chavignol等，口味與質感各有不同。另外，凍肉與肉醬是法國人宴客的必備美食，海風餐廳也搜羅了大量來自盧瓦爾河谷的特色凍肉與香腸，還有不同種類的肉醬與熟肉抹醬，配上當地特產的Fouace麵包，滋味無窮。

盧瓦爾河是法國第一大河流，河鮮產量豐富，因此海風餐廳帶來了本地少見的歐洲河魚，如白梭吻鱸、鱸魚、狗魚、歐白魚等，以簡單烤焗方式來烹調，別具風味。盧瓦爾河谷遍布森林，菌類的產量特別豐富，大廚以燴牛肝菌配松露，讓賓客享受來自森林中的矝貴食材。同時，盧瓦爾河谷是法國著名的產酒區，海風餐廳以葡萄酒為靈感，呈獻多道特色菜餚，如法國酒館小菜紅酒燉牛肉，與及以盧瓦爾河谷名釀Muscadet白酒煮成的油封鴨。另外，以不同蔬菜來烹煮的燉豬肉，甚具經典農家菜風味。最後，甜品站上的各款法式甜品，如千層酥、檸檬蛋白派、馬卡龍小圓餅與焦糖燉蛋等，為盧瓦爾河谷美食之旅寫下句號。

盧瓦爾河谷美食巡禮供應期由5月1日至31日，澳門幣368+/位，海風餐廳電話 +853 8861 7210。

雅聚廊大堂吧 法式焦糖燉蛋

雅聚廊大堂吧法式下午茶

下午茶文化盛行於英法兩國，英國人會吃鹹甜點心與紅茶，但對於視甜品與咖啡為生命的法國人，法式下午茶則通常以精緻甜品為主打，較適宜配搭一杯香濃的咖啡，立即讓自己感覺avoir la pêche精力充沛！

雅聚廊大堂吧為響應法國「五月美食薈」，推廣享譽世界的法式下午茶文化，精心巧製三道經典法式甜品：法式焦糖燉蛋、巴黎．布雷斯特泡芙與馬卡龍小圓餅。巴黎．布雷斯特泡芙（Paris-Brest）的名字由甜點師Louis Durand發明，以紀念從巴黎（Paris）到布雷斯特（Brest）的單車賽事，因此把泡芙做成圓形的車輪狀，內餡填入滑順細緻的奶油醬，成為風行全法國的甜點。而焦糖燉蛋則可從法國貴族廚師François Massialot的著作《烹飪——從王室到貴族》中可見。他把這種甜點稱為Crème Brûlée，有「燒焦的奶油」的意思，表層是香氣濃郁的焦脆焦糖，下面則是嫩滑香甜的燉蛋。最後，始創於意大利修道院的馬卡龍，於16世紀傳至法國，並在20位紀初，由巴黎糕點師傅Pierre Hermé重新演繹，改良成為現今外殼酥脆，內部濕潤柔軟的小圓餅，色彩繽紛，人見人愛。

三款不同口味的經典法式甜品，於五月份在雅聚廊大堂吧限時供應，還包括一杯香濃的咖啡或茶，讓您盡情享受經典法式生活藝術的優雅品味。

法式下午茶經典再現澳門幣88++/位，5月1日至31日供應，雅聚廊大堂吧電話 +853 8861 7213。