週四, 21 五月 2020 00:03

跟著大廚煮大餐

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大洋郵輪素以滋味餐饗和獨特航線譽滿全球,現於社交媒體發起全新「#OLifeCookingChallenge」廚藝挑戰,邀請參加者在家製作大洋郵輪的滋味名菜,並將照片或短片上載分享。




「#OLifeCookingChallenge」廚藝挑戰的參加方法非常簡單。每星期,大洋郵輪會在公司網誌分享一個食譜,讓網民依照食譜烹調美食,參與其中。 參加者需要在Facebook上載烹調過程或最終成品的照片或短片,然後加上「#OLifeCookingChallenge」的標籤。大洋郵輪船上廚藝學校「烹飪中心」(The Culinary Centre)的團隊成員,以及服務品牌近十年並有份創立「烹飪中心」的行政總廚兼餐飲活動總監Kathryn Kelly會在每周選出最佳入圍作品,獲選作品將有機會刊登在大洋郵輪的社交平台。




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「#OLifeCookingChallenge」的靈感來自「烹飪中心」團隊成員。為了於留守家中期間仍可保持創意,「烹飪中心」團隊成員起初舉辦了內部廚藝挑戰,在網上互相分享船上可口佳餚的食譜。大洋郵輪於是將整個活動向外推廣,舉辦「#OLifeCookingChallenge」廚藝挑戰,讓熟知和熱愛品牌「頂級海上美味」體驗的賓客可以在家動手炮製,重現大洋郵輪的經典名菜。



 

以下是#OLifeCookingChallenge中,由大洋郵輪名廚公諸同好的自家食譜:


 

#OLifeCookingChallenge挑戰一:法國名廚Jacque Pépin的傳統烤雞



「#OLifeCookingChallenge」首項挑戰是行政總廚兼餐飲活動總監Kathryn Kelly喜愛的菜式之一:名廚Jacques Pépin的「傳統烤雞」。來自法國的Jacques Pépin是國際名廚和電視節目主持,亦是大洋郵輪的行政餐飲總監,一直為船上獲獎無數的餐飲體驗出謀劃策。這道烤雞不但有益健康,更是百搭美食,可與家中現有的任何穀物或蔬菜配搭品嚐,非常方便。按此查看完整食譜。



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#OLifeCookingChallenge挑戰二:Noelle Barille的無忌廉卡邦尼意粉



高級廚藝導師Noelle Barille於意裔美籍家庭長大,自小擅長製作卡邦尼意粉,並不斷改良這道經典羅馬菜式。今次,Noelle分享了她喜愛的卡邦尼意粉食譜和烹調秘訣,讓大眾可於家中炮製完美的卡邦尼意粉。她亦推薦了不少替代食材,並強調「千萬不要使用忌廉」。在羅馬生活期間,她對這道菜式的傳統做法有了不同的認識,所以為了忠於原著,她強烈建議不要使用忌廉。卡邦尼意粉是能夠慰藉心靈、代表家庭和愛的經典美食,亦是一道非常適合於抗疫期間與家人共享的滋味主菜。按此查看完整食譜。

 

 

 

#OLifeCookingChallenge挑戰三:Franck Garanger的全素食燕麥香蕉班戟



大洋郵輪公司行政總廚Franck Garanger一直提倡早餐是每天最重要的一餐。他喜歡以健康素食作為早餐,所以他的燕麥香蕉班戟食譜非常健康,簡單易煮。更方便的是,你可以將調好的班戟粉漿放於雪櫃冷藏最多五天,於每天製作新鮮班戟。在船上,Franck一般使用自製腰果奶製作班戟。不過,他已經在食譜中加入替代食材,方便大家參與「#OLifeCookingChallenge」廚藝挑戰。按此看完整食譜。

 

 

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#OLifeCookingChallenge挑戰四:Kellie Evan的法式番茄鹹薄餅



最新公佈的食譜是廚藝導師Kellie Evan的「法式番茄鹹薄餅」。一般作為配菜的番茄是這道薄餅的主角,番茄先以鹽醃製,然後香烤,鎖住鮮味。其後再以由大蒜蛋黃醬、百里香、甜洋蔥和芝士製成的香濃麵團包裹,烤焗成充滿牛油香味的鬆脆薄餅,是慰藉心靈的絕佳美食。主廚Kellie加入大洋郵輪團隊五年,擁有豐富多元的烹飪經驗,廚藝了得。按此查看完整食譜。

 

 

 

請訂閱大洋郵輪的公司網誌,以查看每周更新的食譜。

上次修改於 週五, 22 五月 2020 08:42
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