位於香港中環威靈頓街的現代歐陸餐廳Whey 由主廚 Barry Quek 於 2021 年創立，是一家糅合歐洲烹飪技巧和新加坡風味的餐廳。夏意正濃，Whey 推出全新的時令嚐味菜單，特意選用來自本地農場和供應商的新鮮時令食材入饌，例如來自 ZEN Organic 新鮮採摘的番茄和青瓜、坪輋農場的芥蘭頭和大樹菠蘿、南丫島合利海鮮的本地蝦米等等。主廚Barry的夏季嚐味菜單展現了一系列精緻東南亞風味佳餚，帶領食客踏上一段獨特的美食之旅。

由即日起，食客可於週末（星期五至星期日）享用四道菜夏季午餐嚐味菜單（每位港幣 890 元，需另收加一服務費）；或八道菜晚餐嚐味菜單（每位港幣 1,450元，需另收加一服務費）。根據市場食材供應情況的變化，Whey亦將對部分菜餚進行相應調整，保證食客能夠享用最為新鮮的時令食材。

夏季菜單以令人一試難忘的鰻魚配刺芹蓉揭開序幕，這道清新的開胃菜為接下來一系列美饌奠定新鮮而充滿活力的基調。鮮嫩多汁的鰻魚產自台灣，用甜醬油調味燉煮增添風味，再搭配醃製的芥蘭頭，而鋪在底層的刺芹蓉有著天鵝絨般的幼滑口感，為菜式增添了甘美的草本餘香。下一道開胃菜為巴東牛前腰肉脊瓦達（Rendang – Vadai）佐叄巴辣椒醬和番茄啫喱，是一道融合新加坡與印度特色的菜式，旨在向主廚 Barry 的家鄉新加坡傳統致敬。酥脆的印度冬甩瓦達的餡料包括：牛前腰脊肉、叄巴辣椒醬、椰子和酸奶油，味道層次豐富。在瓦達上輕輕放上一片牛前腰脊肉，再搭配來自ZEN Organic 的番茄製成的濃郁番茄啫喱，最後飾以椰子粉。建議一口品嚐以體驗不同口感與風味的完美融合。

Whey的甜蝦配大樹菠蘿與青瓜是一道精緻的多層次菜餚，當中甜蝦搭配經過醃製而味道香濃的大樹菠蘿和青瓜，分別來自坪輋農場和 ZEN Organic。菜式採用了青蘋果汁和檸檬青梅醋作調味，味道強烈而清新，為菜式錦上添花。藍鰭吞拿魚配野薑花和白蘿蔔 則選用了優質藍鰭吞拿魚，並以椰子糖和野薑花醃製，呈現出微妙的甜味與花香，再搭配魚子醬與來自南丫島合利海鮮的本地蝦米，為食客帶來海洋的氣息。醃製的心裡美紅心蘿蔔和新鮮榨取的金桔汁，帶出海鮮的鮮味同時為菜式添上鮮豔的色彩，不同口感與風味和諧交融，呈獻一曲奢華的美食交響樂。

每天新鮮烘焙而成的 Whey奶油麵包（Whey’s Brioche）， 鬆軟且帶有牛油香和甜味，搭配濃郁絲滑的東南亞黑果（buah keluak）醬一起享用，那種獨一無二的味道，必定讓食客一試難忘。

接下來，銀鯧魚配意大利青瓜與豆醬（Taucheo）完美展示這款珍貴魚類肉汁豐富而肉質精細的特質。被煎得恰到好處的銀鯧魚搭配一片翠肉瓜，再淋上鹹甜平衡的翠肉瓜蓉與黑蒜醬。最後加上意大利青瓜花天婦羅，帶來酥脆口感。而豆醬則將豐富的鹹味和微妙的辣味巧妙融合，令菜餚的別樣風味進一步升華。

在設計 Whey 的全新夏季主菜時，主廚Barry從馬來西亞印度文化中汲取靈感，10 天熟成的番鴨佐以雞油菌與車厘子這道菜便是其中一個例子。這款兩吃菜餚包含了完美烹製的脆皮鴨胸肉，搭配甘美的咖哩醬、清甜的車厘子蓉和具有泥土質感的雞油菌。第二部分則是印度煎餅，裡面釀入了油封鴨腿肉和韭菜，讓人聯想到馬來西亞印度餡料煎餅（Murtabak）。

主菜結束後奉上的清爽夏季時令甜品能喚醒食客的味蕾。越南芫荽雪葩配龍眼泡沫與羅望子蓉帶絲滑口感而且味道濃厚。Kesum，也稱為越南芫荽或叻沙葉，賦予雪葩鮮豔的綠色與獨特的芳香，在甜味與草本香氣之間實現了令人愉悅的平衡。而龍眼泡沫則為這道甜品增添了天鵝絨般的綿滑口感。羅望子蓉強烈而微酸的果味為食客帶來驚喜，創造出誘人的風味對比。下一道甜品反烤香蕉撻配發酵黑豆雪糕與美祿朱古力泡芙靈感源於深受喜愛的東南亞飲料美祿（Milo），是一款視覺傑作。焦糖香蕉沐浴在濃郁的焦糖醬中，發酵黑豆雪糕帶來一絲鹹香，完美平衡了香蕉的甜味。美祿泡芙為菜式加添了一絲麥芽朱古力的味道和童年的懷舊之情，每一口都是極致的味蕾享受。

最後，Whey 為食客提供一系列餐後甜點，為此次用餐體驗畫上圓滿的句號。迷你巴甫洛娃蛋糕在蛋白酥裡加入新鮮的羅亞爾河谷蜜瓜和白朱古力，而精緻的石栗松露朱古力則融合了朱古力的香醇和石栗的奶油感，為這份夏日餐單完美作結。