一燒百味，一味入魂。由日本匠人級資深廚師坐鎮，主打鐵板燒 Omakase 的「承 · 鐵板料理」近日於澳門銀河 萊佛士隆重登場。「承 · 鐵板料理」嚴選全球頂級新鮮食材，呈現精彩嫻熟的廚藝表演，為食客帶來回味無窮的別緻日本料理享受。

「澳門銀河TM」綜合度假城內匯集了逾 120 種餐飲選擇，致力於為賓客呈現「舌尖品亞洲風味聚銀河」的美食體驗，承 · 鐵板料理的加入無疑進一步擴充了美食版圖，盡顯餐飲文化的魅力。

美味趣味交融的饕餮盛宴

鐵板燒的起源可追溯至神戶，將日本關西地區的傳統烹飪技藝與美國西部風味相融合，在開放式廚台前，廚師在鐵板上即席烹調，過程中不忘與食客互動，讓食客在欣賞師傅們 絕 佳 廚 藝 的 同 時 享 用 私 人 訂 製 般 的 珍 饈 美 味 。 鐵 板 燒 的 料 理 的 核 心 理 念為”Eatertainment”，巧妙地將美食與娛樂結合，旨在為食客創造更具娛樂化的用餐氛圍，留下視覺和味覺的雙重享受。

新鮮揭幕的承 · 鐵板料理，也是專業的廚師團隊展現精湛烹飪技藝的絕佳舞台。當食客們落坐於大型鐵板前，彷彿身處劇場的最佳觀賞位置，可以近距離欣賞到大廚們的廚藝表演，並與之「零距離」互動交流。

主廚們首先向食客展示食材並耐心講解它們的溯源地，為的就是能夠在等待與品嚐的過程中讓大腦產生更多奇妙幻想。選定食材後，各類海鮮和優質牛肉被擺上滋滋作響的高溫鐵板上。短鏟、刀叉、銅帽蓋在鐵板燒師傅手中靈活交替，灼熱高溫令蛋白質與油脂散發出誘人香氣，讓人食慾大增。大廚們用心把握每一道食材的烹飪火候，有時輕巧翻炒，時而高速切割，動作優雅瀟灑。隨著菜餚新鮮上桌，再搭配精心挑選的美酒，這場視覺、聽覺、嗅覺、味覺交織的感官盛宴也被推到了最高潮。

資深的工匠級餐飲團隊

「承」象徵對日本傳統餐飲文化理念的傳承，而承 · 鐵板料理是由日本料理匠人——前田典久擔綱行政主廚，統領一支經驗豐富的高級餐飲團隊。前田師傅是一位擁有長達 36年豐富經驗的資深主廚，曾在多家享有盛譽的高級餐廳擔任要職，廚師長中村文則及副廚牛村大介各自都曾任職於頂尖日本料理餐廳，如今在澳門銀河 萊佛士的「承 · 鐵板料理」，透過每一款食材、每一種調味和每一道佳餚，帶領賓客踏上環遊世界般的美食之旅。

日本料理匠人——前田典久

嚴選全球頂級食材與品質佳釀

承 · 鐵板料理嚴選來自日本及世界各地的新鮮時令食材，其中包括備受追捧的沖繩石垣頂級和牛，以及北海道的海膽、海章魚、扇貝、雪蟹等珍饈美味。這些珍品每日直接從全球產地空運至澳門，確保在食客面前呈現最佳狀態。大廚們熟練掌握所有食材的精確做法以及最佳烹飪方式，他們擅長在與食客互動交流中，精準了解食客需求和喜好，從而調整料理的火候和手法，將食材的鮮美完美的呈現給一眾食客。此外，侍酒師精心挑選來自日本本地釀酒廠及世界各地的清酒、葡萄酒和香檳，其中不乏限量版佳釀。專業餐酒搭配將進一步提升食客的美食享受，透過美酒佳釀喚起無限的味蕾想像。

奢華溫馨的餐廳環境

承 · 鐵板料理的餐廳整體設計融合了日本傳統美學和現代簡約風格，兼具了自然和現代元素。室內裝潢以自然材質為主，細膩地展現了奢華和優雅的用餐環境。用餐區設置 22個座位，既能確保尊貴的用餐體驗，也給予食客足夠的私密空間。另提供兩間雅奢包廂，是商務宴請、私密聚餐的絕佳選擇。開放式的鐵板料理灶台將廚師與食客之間的距離縮短，讓食客可以近距離觀賞廚師的烹飪技藝,營造出奢華溫馨的輕鬆氛圍。