健康痴飯熱

週五, 13 八月 2010 00:00

健康痴飯熱

作者為 editor

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text & photo: 小時

米飯是中國人的主食，但原來它也可以變化多端。一股從台灣而來的痴飯熱直捲澳門！新開張的愛痴飯，是全澳唯一一間以健康米製造痴飯的店舖，為崇尚健康的你，帶來嶄新的米飯滋味。

營養米飯　食出健康

米飯是飯糰的精髓，餡料可以千變萬化，但米絕對要好吃。為了保持統一的品質、掌握食材的運用和變化，愛痴飯所運用的米都是由台灣空運來澳，那些半熟的飯粒，經過加熱後便可食用，十分方便處理。

在米飯方面，可供選擇的飯粒有五穀米、紫米、胚芽米、五麥米及紅米，全都有食療作用，例如高纖低脂的五榖米有助健美、含維生素E的胚芽米有抗氧化功能、紫米則能提高免疫力改善睡眠品質，特別適合注重健康的都市人。

　　　　　胚芽米飯　　　　　　　　　　　　　　　五穀米飯

　　紅糯米飯　　　　　　　　　　　　　　　　　熱騰騰的紫米飯

愛痴飯標榜「吃了不會脹氣」，在煮飯的過程中，加入來自日本的「澱粉酵素」，讓糯米飯的澱粉加速分解，使糯米飯更容易消化，而不會脹氣，消除傳統以來糯米會造成消化不良、飽氣的現象。

各式飯糰、壽司捲和三角飯糰

選料琳琅滿目　配搭多樣化

製作痴飯，餡料也十分重要。這裏的餡料大概分為熱賣、葷、素以及精選餡料。粗略統計，這裏的餡料有將近五十種！每份痴飯，可以選擇最多六款的餡料，自由搭配，口味變化無窮，不容易吃膩。

餡料選擇繁多，不怕吃膩

不同的餡料配搭，可能會為你帶來不同的驚喜

值得一提的是，這裡更是全澳第一間售賣素痴飯的店舗，其中素餡料就有二十多種，適合素食人士。店主還神秘地說：「遲D啦，遲D慢慢仲會推出更多唔同GE款式，到時記得嚟食嘞！」甚麼？竟然還陸續有來？果然是以健康作為宗旨的店舖，精益求精。

街坊捧場　計劃開十間分店

由概念到開店，店主足足花了將近四年的時間去準備。開店的念頭，源於多年前的台灣之旅，店主吃過台灣本店的痴飯後，便愛上了它，並打算把它帶來澳門。為了保持水準，店主還親自飛去台灣多次「取經」，務求學會他們的營運模式及材料的處理方法。待一切都成熟了以後，還特地參與了美食節等大型的美食活動，以試探本地居民的接受程度，真可謂做足功課，一絲不苟。

開業將近兩星期，不知客人的應受性如何呢？店主笑著說：「比我想像中好好多呀，好多街坊都過嚟幫襯，因為我哋推出咗個集點卡有獎計劃，好多街坊都儲齊咗十個stamp，D街坊咁捧場，真係令我地有D意外。」店主更表示，有時候他亦會親自落舖巡視，更會親自包痴飯，看到街坊們熟悉的面孔，讓他很欣慰。

「我哋GE目標係開十間分店！」當筆者問及他們將來的計劃時，他們雄心壯志地說。一開始，他們也有少許擔心選址會讓市民感到不便，然而川流不息的人龍告訴他們，是他們多慮了。為了讓痴飯文化普及全澳，他們將計劃於本澳不同地點設店，讓不同地區的居民也可以嘗試到這種獨一無二的痴飯。