旅遊學院的蛋糕裝飾技巧 - 牛油忌廉裝飾課程，教授基礎用具和物料、 蛋糕裝飾常用的材料－牛油忌廉、牛油忌廉的用途、貯存及製作、牛油忌廉擠花技巧、蛋糕設計及配色及蛋糕裝飾。透過此課程，學員將認識蛋糕裝飾所使用的基本工具及材料和基本的蛋糕裝飾技巧。
圖片來源︰firis.handmade
課程費用︰持有澳門居民身份證人士: 澳門幣1,900元，非持有澳門居民身份證人士: 澳門幣2,470元。各科目出席率達八成的學員，通過所有測試後可獲發課程證書。另外，學員須於第一節課時直接向老師繳付工具費用澳門幣600元，及於第二節課時，需自備6個紙杯蛋糕(底部直徑為5公分)。第三、四節課及考試當天，需自備兩個直徑6吋，高度不少於2吋的圓形蛋糕。
