在琳瑯滿目的茶品中，分辨其特色及品質，是泡好一杯好茶的關鍵。評茶是經過百年的認知所得的方法和知識，以科學客觀的手段鑑定茶葉的質量。澳門茶藝專業人員協會於2024年4月25日至6月27日開辦初級評茶課程，本課程為有志投身茶行業及對茶葉品質、茶學理論有興趣之人士而設；探討各茶類的加工製作、評茶理論，感觀審評的操作和應用、不同水質對茶葉色香味之影響，並了解評茶對茶葉質量的管理和把控。通過十堂課共30小時的課程教學，令學員掌握評茶知識，提高辨認茶品質的能力，了解茶的特質，提升茶藝技巧。

授課內容分：基礎理論：茶葉基本知識、七大茶類工藝及特性、評茶的理論和方法、茶葉質量的鑒別和評定 及專業技能：五項因子茶葉審評方法、茶葉的質素品鑑、茶葉的收藏保存、茶行業的營銷與運作。

課程以粵語進行，逢星期四晚18:45-21:45上課，完成課程，出席率達七成或以上，考核及格，可獲頒發課程證書。已取得該課程證書且具中學畢業學歷者，可由導師推薦參加“評茶員技能等級證書”考試，由“澳門茶藝專業人員協會”組織考試和發證。該會已被納入「廣東省人力資源和社會保障廳 - 廣東省職業技能等級認定評價機構名單」，是獲國內官方認可舉辦茶藝、評茶考證的機構。課程內容銜接“評茶員技能等級證書”初級考核內容。無須遠赴內地，可在澳門考證，證書在澳門及國內廣泛認受。（此項考試需另外報考及收費）