時間又來到了立冬時節，大家感受到了初冬的感覺了嗎？雖然在南方的大家還未感受到應節的氣候，但在膳食方面就可以隨著氣候變化，而中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。蓮藕生吃能止渴，熟吃能補益︰蓮藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。
李時珍在《本草綱目》中稱藕為「靈根」，味甘，性寒，無毒，視為祛淤生津之佳品。在祖國醫學的認為上，藕生食能涼血散瘀，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。蓮藕煮熟以後，其色由白變紫，性味變溫，有補心生血、滋養強壯、養胃滋陰、健脾益氣及止瀉固精的功效。
在營養學上，蓮藕與其它塊莖類蔬菜如土豆、芋頭一樣，主要提供澱粉和膳食纖維，故既可當蔬菜，又可代替部分主食。而且，正因其具有較持久的飽腹感，若想減肥，可選其替代部分主食。蓮藕製成藕粉後，加上蔗糖，可作為一道美味的甜品，既富營養，又易於消化，有養血止血、調中開胃之功效，實為老幼體虛者理想的營養佳品。腎功能衰竭病人，不妨將其作為低蛋白食品選擇食用。另外，蓮藕的含糖量不算很高，而蓮藕中的鐵及維生素C含量較高，故對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。蓮藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮爛食用可治療乳汁不下；生藕性寒，甘涼入胃，可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴，適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。
有研究表明，蓮藕除具有很多養生功效外，對一些疾病也有輔助療效，或許不妨一試：口腔有炎症時，可將切細的蓮藕加水熬湯，每日漱口5~6次；發熱且口渴嚴重時，可飲用鮮藕汁，既能退熱，又可解渴；無特殊外因的鼻出血，可飲鮮藕汁，每日１～２次，每次１００毫升左右。
