2018年12月11日來自世界各地六家米芝蓮星級餐廳之名廚將雲集澳門新濠天地，為慶祝《米芝蓮指南香港澳門》推出11週年，新濠天地將以「Metamorphosis」（蛻變）為主題，打造一場別開生面的國際級盛宴。這場晚宴靈感來自烹飪界瞬息萬變的潮流和面貌，將美酒佳餚、精彩絕倫的表演活動和多位廚壇巨人一次過呈現眼前。只此一晚，六位來自世界各地米芝蓮二星及三星餐廳的名廚將會聯手為賓客們締造一場無可比擬的餐饗體驗。

是次晚宴的主題「Metamorphosis」概念源自現今烹飪業千變萬化的潮流，以及飲食界讓人驚嘆的適應能力。成功的廚師和餐廳永遠不會滿足於現狀，他們總是不斷創新和尋求適應變化多端的時代，為客人呈獻各式各樣的嶄新體驗。晚宴上，名廚們將會在不斷轉換的場景中展現他們堅定不移的精神和創造力。

為延續過去兩年新濠天地舉行的星級美食之旅，《米芝蓮指南香港澳門》的官方冠名合作夥伴新濠博亞娛樂將第三度為澳門這個聯合國教科文組織「創意城市美食之都」帶來一場魅力非凡的盛宴。新濠博亞娛樂十分榮幸能邀得一眾名廚和美食家於澳門聚首。晚宴上賓客們將可品嚐七道重量級料理，並體驗一流的待客之道，機會難得。

今年晚宴延續強勁星級陣容，除了澳門新濠天地的兩位烹飪巨星，米芝蓮二星法式食府「御膳房」的 Fabrice Vulin和二星粵菜食府「譽瓏軒」的歐陽文彥，還有巴黎三星Alain Ducasse au Plaza Athénée 的餐飲界巨頭Alain Ducasse（杜卡斯）、紐約米芝蓮三星日式餐廳Masa的高山雅氏（Masa Takayama）、香港米芝蓮三星龍景軒的陳恩德師傅，以及美國三藩市米芝蓮三星Manresa的David Kinch。 最後，當然不少得由巴黎殿堂級甜點大師Pierre Hermé 為賓客獨家精心打造的精美法式甜點。

以「蛻變」為主題，晚宴將會透過七位名廚多年來的演變和成就，以及他們各自對現代烹飪藝術的演繹，為嘉賓帶來一場震撼味蕾的美食之旅。