於防疫期間，在家用餐已漸漸成為常態；而新派韓式素菜食府「土生花」（Soil to Soul）更由即日起特別推出單點菜式外賣自取六折優惠，於每天下午六時至八時期間供應（優惠期有限，直至另行通知），讓大家可將品牌備受追捧的素食滋味帶回家中，與親朋好友分享。

 「土生花」由韓籍行政總廚具辰光先生主理，足跡踏遍環球多個國際級城市；他更師承韓國當地一位頂尖佛學法師，曾於寺廟內跟隨法師學藝長達六年，使其可在傳統寺剎飲食文化的基礎上，建立別樹一幟的烹調風格。

隨著大眾日漸注重健康飲食，素食文化蔚成風氣，「土生花」正正提倡以天然植物性食材入饌，設計一系列單點菜式，選擇包羅萬有。人氣之選有外型猶如福袋的「韓式粉絲雜菜腐皮福袋」（港幣258元），以厚身腐皮包裹韓式粉絲丶菇菌丶芫荽及時令雜菜，口感清新實在，福袋底下更配上一片以獨門醬汁煮成的白蘿蔔，豐富菜式的口味層次。而「甜酸酥炸菇菌」（港幣258元）則以廣受中外人士歡迎的咕嚕肉為藍本，將時令菇菌炸至香脆可口後加入韓國甜辣醬調味，讓絲絲辛香餘韻從味蕾中綻放；另有以經過五至十年發酵釀製而成的韓式醬油炮製而成的甜酸版本「甜酸酥炸菇菌」（港幣248元）。

其餘招牌菜式還有傳承自韓國頂尖佛學法師的食譜「醬油茄子拼蕃茄」（港幣248元），加入韓國醬油烹調，呈獻傳統寺廟素食的風味；口感實在的「牛蒡絲煎釀豆腐」（港幣238元），醬汁以經過十年發酵釀製而成的醬油調配，鹹香鮮醇；及以餐廳自家製的泡菜入饌的「泡菜煎餅」（港幣228元），餐廳堅持棄用容易刺激情緒的五辛類食材，包括蒜、大葱、韭菜、青葱及洋葱醃製泡菜，令此泡菜煎餅的味道更簡潔清香。

主食方面有「韓式泡菜炒飯」（港幣198元），以餐廳走五辛的自家製泡菜入饌，搭配口感豐富的時令蔬菜作為炒飯配料，並以仙人掌粉加入韓國麻油炮製成粒粒分明的炒飯；清新健宜的「自家製青瓜麵」（港幣198元），以手切青瓜條搭配寺廟風味陳年醬油及韓國麻油，麻香四溢；及傳統地道的「韓式炒粉絲」（港幣188元）。

韓式泡菜炒飯

甜點方面更有「自家製純素班戟配人蔘糖漿」（港幣138元）及「傳統韓國米糕拼焦糖栗子」（港幣148元）。

自今年八月開幕以來，「土生花」一直致力以天然植物性食材炮製新派韓式素食，呈獻天然原味烹調哲學的精髓，為城中品味之士帶來只此一家的韓式素菜美食體驗。

「土生花」簡約的餐飲目標，體現寺廟料理主張不浪費的飲食，將食材物盡其用，並致力減少碳足跡，盡可能選用本地時令食材，以降低進口食材經飛行所製造的碳足跡，旨在拉近大家與大自然的距離，減低對環境造成的影響，貫徹與大自然共存的原生態餐廳理念。

餐廳亦棄用容易刺激情緒的五辛類食材，包括蒜、大葱、韭菜、青葱及洋葱，並倡議在不影響自然環境及生態下，以謙卑感恩的心享用素食，達致淨化身心靈的境界。

「土生花」嚴選的調味料，配合採購自香港有機農場的蔬果，讓具辰光先生在調配醬汁及醃製蔬菜時更加得手應手，得以將其對於醬料及蔬菜搭配應用的拿手絕活一一展現。

佔地3,380平方呎的「土生花」內設106個座位，室內設計靈感源自古代系統觀「五行」：金丶木丶水丶火及土——取其「土」，為餐廳基石，再取其「木」，以滋養內部結構。

另一方面，空間亦以「風」為元素——帶動室內的流動性，加上「花」散播了不同的光及氣氛，配合玻璃的穿透性，讓光線與空間巧妙互動，營造平靜安穩的氛圍。

「土生花」內另一引人注目的設計為其坐擁醉人維港景致的橢圓形的華麗酒吧，以現代韓式園林風格設計，既具時尚活力，又不失傳統特色。室內更附設三間貴賓房供賓客預訂作私人或商務聚會，其中一間更可飽覽維港絕美景色，予人感覺精緻細膩。

「土生花」選址香港尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 7樓704號舖， K11 MUSEA內設有停車場服務。

在香港特別行政區政府實施限聚令及抗疫措施期間，「土生花」的堂食營業時間為正午十二時至下午六時；而外賣則由正午十二時至晚上八時供應。

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