期間限定的主題晚宴，洋溢愛意的五月，樂享法國風情。澳門瑞吉酒店的雅舍餐廳於今年，每月均為賓客呈獻精選美酒主題晚宴—「鑑賞家之桌」。為慶祝第十三屆的法國五月美食薈，雅舍特意在5月推出「鑑賞家之桌—法國五月美食薈」以小酒館哲學(Bistronomy)為主題的飲食理念，此理念是起源於法國中南部隆河丘，主張享受簡單精美的法式料理。

「鑑賞家之桌—法國五月美食薈」美酒晚宴更邀請了「由西往東美酒公司」的Karen Gaignon出席，為賓客介紹來自隆河丘產區的Paul Jaboulet Aîné 酒廠的各款優質葡萄酒，搭配上行政助理總廚Michele Dell’Aquila精心烹調的六道法式佳餚，享受獨一無二的用餐體驗。

第十三屆的法國五月美食薈，呈現隆河丘和隆河丘村莊的葡萄酒，於港澳兩地分別演繹法式美食學，盡顯法國地區產品的獨特之處。這次挑選了在隆河丘區最具代表性的葡萄酒廠Paul Jaboulet Aîné，從北隆河 Hermitage山上開始了近兩個世紀的釀酒事業，直到現今擁有遍佈隆河丘南部和北部、超過上百公頃的葡萄園，生產出一系列著名的佳釀，包括了Hermitage、Crozes-Hermitage、Châteauneuf-du-Pape、Condrieu 和 Cornas等精緻佳釀。

「鑑賞家之桌—法國五月美食薈」為賓客提供了六道菜的美酒晚宴，搭配Paul Jaboulet Aîné酒廠一系列的佳釀，包括有隆河丘最著名的白葡萄酒之一Paul Jaboulet Aîné 45 Blanc，當中以標誌性的四款白葡萄釀造，再經過溫控發酵，釀成層次豐富、散發優雅花香及杏果味，尾韻平衡而清新的佳釀。Paul Jaboulet Aîné Les Jumelles是一款單一品種的紅葡萄酒，經過12個月的時間，陳釀在法國橡木桶中。酒色呈深櫻桃紅色，帶有細膩的木桶及黑橄欖香氣，單寧及風味豐厚，非常適合搭配紅肉及蘑菇。最後是隆河丘地區出產、極具特色的Muscat Beaumes de Venise甜白酒—Paul Jaboulet Aîné le Chant Des Griolles。呈明亮誘人的金黃色澤，豐厚的口感呈現濃郁的葡萄氣息，水果香甜的尾韻，巧妙的平衡著整體的清爽風緻。

每款隆河丘產區的特色葡萄酒都配上Chef Michele悉心打造的佳餚，包括以相傳法國國王路易十四最愛的食物之一帶子打造的頭盤，配上春季獨有的矜貴食材蘆筍，並採購來自盧瓦爾河谷著名的Frederic Poupard蘆筍，加上細膩的烹調手法，帶出食材鮮味。

主菜則是傳統法國Charolais牛肉批，佐風味濃郁的Rougié鴨肝及蘑菇，並包裹在自製的金黃色酥皮，以爐烤方式將鮮甜肉汁完全封存，帶來更多層次的香氣與美味。最後以法國頂級巧克力Chocolaterie de L'Opéra de Olivier de Loisy為甜點，搭上醇香濃厚白巧克力慕斯、紅莓及香草，帶來酸甜交織的綿延口感。

「鑑賞家之桌—法國五月美食薈」六道菜美酒晚宴，將會於5月6日晚上7時在雅舍供應，每位價錢為澳門幣1,788+。