2023 年度「亞洲50 最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants)年度名單新鮮熱辣出爐，頒獎典禮於昨晚在新加坡舉行，位於曼谷的Le Du 榮登本年度名單的榜首之位，澳門有兩間餐廳名列榜單。澳門華麗氣派的永利宮攀升 8 名至第 39 位，並贏得「澳門最佳餐廳」名銜。川江月則以排名第 43 位再度入圍。
永利宮
由聖沛黎洛和巴娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)贊助的 2023 年度「亞洲50 最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants)，今屆名單涵蓋來自19個城市的餐廳，包括 7間新上榜餐廳。新加坡及曼谷皆以總數 9 間上榜餐廳在榜單中名列前茅。年度名單由「亞洲 50 最佳餐廳」評審委員會(Asia’s 50 Best Restaurants Academy)投票選出，該評審委員會由超過 300 名在亞洲餐飲界具有一定影響力的人士組成，成員包括食評家、廚師、餐廳東主和區域內備受推崇的美食家。
曼谷的 Le Du 自 2017 年起便一直是「亞洲 50 最佳餐廳」榜單的常客，今年榮登榜首之位並贏得由聖沛黎洛和巴娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)贊助的「亞洲最佳餐廳」(The Best Restaurant in Asia)名銜。
川江月
今年曼谷共有九間入圍餐廳，當中由 Le Du 大廚 Ton 掌舵的另一間餐廳 Nusara 勇奪第 3 位，而 Gaggan Anand 則以排名第 5 位強勢回歸榜單。緊隨其後的是 Sorn(第 9 位)、Sühring(第22 位)以及 Raan Jay Fai(第 38 位)。首次亮相榜單的 Potong 和 Baan Tepa 均由女廚師掌舵，分別位居第 35 位及第 46 位。其他新上榜的餐廳亦包括排名第 33 位由 Gaggan Anand 主理的 Ms. Maria & Mr. Singh，主打結合墨西哥及印度風味的菜餚。
新加坡今年在名單中同樣取得九個席位，並以排名第 6 位的 Odette 為首。由大廚 Julien Royer主理的 Odette 致力於呈獻經典精緻餐飲體驗，自 2017 年起便一直穩居榜單前十位。此外，餐廳更獲頒另一項殊榮 – 糕點師 Louisa Lim 成為法芙娜(Valrhona)贊助的「亞洲最佳糕點師」(Asia’s Best Pastry Chef Award)得獎者。Louisa Lim 憑藉其充滿創意巧思、風味柔和平衡的精緻甜品進一步提昇 Odette 的餐飲體驗。由大廚 LG Han 領軍、主打「新派新加坡菜」的Labyrinth(第 11 位)大幅攀升 29 名，奪得本年度「最佳進步獎」(Highest ClimberAward)。Meta位居第17 位，而Burnt Ends (第24 位)、Euphoria (第25位)、Cloudstreet(第 26 位)以及 Les Amis (第 27 位)連續勇奪四個席位。與此同時，Zén(第 21 位)憑藉其精心炮製的新派北歐料理以及細緻周到的餐飲體驗成為本年度「Gin Mare 待客藝術獎」(Gin Mare Art of Hospitality Award)得主。Born 則以第 36 名的成績首次上榜。
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川江月
東京總共錄得七間入圍餐廳。其中 Sézanne 躍升 15 位至第二位。去年榮獲「亞洲最佳餐廳」稱號的 Den 今年在榜單中名列第 4 位。Florilège 位居第 7 位，其主廚兼創辦人川手寬康(Hiroyasu Kawate)成為今屆「Inedit Damm 主廚之選獎」(Inedit Damm Chefs’ ChoiceAward)得主，該獎項由本年度入圍榜單的餐廳主廚投票選出。Narisawa(第 10 位)自 2013年榮登榜首之位後已連續 11 年登上榜單，緊隨其後的是名列第 12 位的 Sazenka。Ode 位居第20 位，L’Effervescence 則排名第44 位，其行政總廚生江史伸(Shinobu Namae)亦是今屆「標誌人物獎」(Icon Award)的得主。
大班樓(第 13 位)成為香港排名最高的入選餐廳，聯同位居其後的 Neighbourhood(第 29位)、永(第 37 位)、Mono(第 41 位)以及 Caprice(第 49 位)皆為再度上榜的香港餐廳。首爾在名單上贏得四個席位，包括由大廚 Sung Ahn 主理、專注炮製現代革新料理的 Mosu躍升 12 名至第 15 位。而 Onjium 則攀升 7 名至第 23 位。其他榜上有名的首爾餐廳分別為Mingles (第 28 位)和 Born & Bred(第 47 位)。
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上海及澳門各有兩間餐廳名列榜單。上海高級素食餐廳福和慧以及 Da Vittorio 分別名列第 18位以及第 34 位。澳門華麗氣派的永利宮攀升 7 名至第 39 位，川江月則以排名第 43 位再度入圍。主打北歐精緻餐飲的 Refer 首次榮登榜單並名列第 50 位，是北京唯一上榜的餐廳。深圳Ensure 名列第 31 位，而其充滿熱情活力的年輕女侍酒師 Della Tang 亦贏得 2023 年度「亞洲最佳侍酒師」(Beronia Asia’s Best Sommelier)殊榮。
清奈的 Avartana 以第 30 名的佳績首度亮相榜單，並榮獲「最佳新上榜餐廳」(Highest New Entry Award)殊榮。孟買及新德里各有一間代表餐廳上榜，分別是排名第 16 位的 Masque 以及第 19 位的 Indian Accent。馬尼拉的 Toyo Eatery 以排名第 42 位重回榜單，並榮獲「Flor de Caña 可持續性餐廳獎」(Flor de Caña Sustainable Restaurant Award)。大廚兼創辦人 Jordy Navarra 一直以保護環境為己任，並堅信若要實現可持續發展，並不存在任何捷徑或千篇一律的方法，需要身體力行加以實踐。他喜歡與小型供應商合作，並強調尊崇烹飪傳統、民族文化及風土人情是推動可持續循環生態發展的其中一個關鍵因素。而致力於展示菲律賓風土特色的 Metiz 則首度入圍榜單並躋身第 48 位。
大阪的 La Cime 以第 8 位的佳績晉身榜單，和歌山的 Villa Aida 今年維持第 14 位。京都的 Cenci則上升 11 名至第 32 位。名列第 40 名的 Anan Saigon 是胡志明市唯一上榜的餐廳。台北的Mume 則重回榜單並排名第 45 位。
2023 年度「亞洲 50 最佳餐廳」名單已於 3 月 28 日在新加坡聖淘沙名勝世界(Resorts World Sentosa)舉行的實體頒獎典禮上揭曉。聖淘沙名勝世界是著名的高端度假勝地，坐落於新加坡的聖淘沙島並坐擁多個世界級景點。
