香港時尚泰國菜館Bamboo Thai自2020年開業以來廣受歡迎，現已首度進駐香港港島區；全新旗艦店選址黃竹坑全新休閒生活地標商場THE SOUTHSIDE，佔地逾4,200平方呎，此香港第四分店細意採用天然木材為主導貫穿主餐區及露天休閒區，以不同的木質交織出寬敞舒適的用餐氛圍；搭配選擇豐富的傳統泰菜滋味及一系列別具熱帶風味的特飲，致力為美食愛好者呈獻輕度假風餐飲體驗。
Bamboo Thai黃竹坑旗艦店可同時容納超過130位賓客，室內設計巧妙融合現代風格元素，並特別邀請到本地人氣日籍藝術家TAXA為主用餐區創作大型手繪壁畫——設計取材自泰國當地獨有的文化特色，如老虎、花卉、及圖騰，帶來別樹一格的異國度假氛圍。
陣容強勁的廚藝團隊包羅資深的泰籍大廚，菜單融會引人入勝的東南亞美食精髓，以環球優質新鮮食材及風味多樣的泰式香料及香草結合現代烹調手法，成就一系列傳統又不失時尚風味的地道佳餚。
為慶祝黃竹坑旗艦店的開幕， Bamboo Thai更誠意推出週間晚市海鮮美食推廣，食客凡於星期一至五的晚市時段到訪，並點選當日指定菜式，即可免費獲贈「新鮮椰青」（價值港幣68元）乙個。
此週間限定推廣由星期一的指定菜式「泰式蛋咖哩炒皇帝大虎蝦」（港幣318元／五隻）揭開序幕；鮮美彈牙的皇帝大蝦來自泰國及緬甸海域，與秘製蛋咖哩完美搭配；廚藝團隊更特意加入花奶豐富醬汁的綿滑口感層次，與油酥餅是絕佳配搭。
星期二的惹味焦點是以泰國肉蟹炮製的「泰式珍寶蟹肉奄列」（港幣198元），精選連接蟹腿間的肌肉部位打造厚實飽滿的珍寶蟹肉，並以嫩滑且帶有焦香的蛋卷包裹；蘸上經典是拉差辣椒醬享用，蟹迷必定不容錯過。於星期三呈獻的「泰式辣椒膏炒蜆」（港幣168元）則帶有絲絲辣勁，新鮮肥美的大蜆以各式配料如指天椒、紅蔥頭、魚露及金不換等炒香，完美演繹泰國夜市風情。
來到星期四有「泰式青檸酸辣汁蒸魚」（港幣198元），精挑肉質細膩嫩滑的鮮魚炮製，澆上由廚藝團隊特調的酸辣汁同蒸，開胃醒神。最教人期待的歡樂星期五則有「薑黃烤鱸魚」（港幣228元），在烤製過程中，會先為魚身抹上散發濃郁辛香的薑黃，為鮮味魚肉增色提鮮，外脆內嫩的美味口感叫人難以抗拒。
Bamboo Thai的單點菜式選擇多樣，當中兩款時令蟹食更備受追捧；「辣椒膏炒原隻肉蟹」（港幣468元）及「泰式蛋咖哩炒原隻肉蟹」（港幣468元）霸氣展現泰國料理中的辛辣及咖哩風采，絕對是嘗鮮的首選。
菜單上的人氣前菜選項有豐盛的「精選拼盤」（港幣198元），包羅一系列滋味泰式小食，如春卷、大蝦米紙卷、墨魚圈、沙嗲雞串燒及炸魚餅，最適合與三五知己分享。另一風靡社交媒體的「火山排骨」（港幣158元），則採用優質豬頸骨設計，注入多款香料以慢火烹煮90分鐘至肉質軟腍，最後淋上秘製香草辣椒醬汁，打造東南亞獨有的熱情享受。
正宗泰菜必備的「冬蔭公」（港幣82元）香料味濃，滿載香茅、泰國青檸、大蒜及辣椒的香氣，交織出層次分明的濃湯美味；此國民湯品的辛香另於「招牌冬蔭公雞翼」（港幣75元）展露光芒，為雞翼注入其辛香魅力。「泰式肉碎生菜包」（港幣88元）同樣香辣惹味，混合新鮮豬肉碎、辣椒、九層塔、香茅、芫茜及魚露炒製開胃美饌，以爽脆生菜及香草包裹享用，滋味無窮。
肉食主菜推介有「泰式香芒炒牛柳粒」（港幣178元），匯聚清甜且新鮮的芒果及肉嫩多汁的牛柳。鑊氣十足的飯麵選項則有散發健怡氣息的「青咖哩炒虎蝦有機糙米飯」（港幣158元）；洋溢臘味香的「招牌蟹肉臘腸炒飯」（港幣148元）；及泰國地道街頭美食「泰式海虎蝦炒金邊粉」（港幣138元）等。
店內同時設有以植物肉入饌的泰菜素食變奏，如「泰式甲拋辣Impossible植物肉碎」（港幣98元）及「泰式火車頭Impossible植物肉碎炒飯」（港幣118元），照顧素食者的美食需要。
繽紛的甜點選擇為夏日帶來多重感官的甜美享受，當中有泰國經典的「芒果糯米飯」（港幣78元）、消暑佳品「椰子雪糕」（港幣68元）及「泰式奶茶雪糕」（港幣68元），兩者均配以椰青肉、花生及粟米。
Bamboo Thai黃竹坑旗艦店的開放式酒吧位置開揚寬綽，以樸實的條紋設計呼應用餐位置的藤製元素，並以深色圖紋牆身全面展示店內的酒藏系列。當中的招牌烈酒有自家釀製的「Chili Infused Vodka」（酒精濃度為40%），此純淨順滑的伏特加帶辛辣餘韻，口味大膽刺激，用作調製經典雞尾酒血腥瑪麗就最適合不過；店內的調酒師團隊因而以此為靈感作異國變奏，為食客火辣演繹「暹羅瑪麗」（港幣108元）。
泰國人至愛的泰式烈酒「Mekong The Spirit of Thailand」亦是店內的誠意推介，此冧酒象徵當地人的熱情，溫和融會各式泰國香料的風韻，與正宗泰菜可說是天作之合。店內的雞尾酒單採用此酒體調配的東南亞熱帶風味有重酒感系調酒「湄公尼格羅尼」（港幣108元）及果香清涼的「冰撞蜜桃雞尾酒」（港幣108元）。
此外，一系列泰式無酒精飲品更絕對是今夏的消暑必備，包括「新鮮椰青」（港幣68元）、「龍眼特飲」（港幣58元）、「椰林飄香」（港幣62元）、「九層塔青檸梳打」（港幣58元）、及「泰式青檸水」（港幣58元）等。
