有位讀者問到術後的飮食調養。通常，術後必須保證病者營養攝入的充分和合理，從流質飮食漸改為半流質，少量多餐增加營養，還得結合手術部位和病情的安排。常言道：“三分治病，七分調養”，就是合理的膳食，維持正常生理平衡的需要。

 “黃鱔蒸雞肉”補氣血，強筋骨，宜於各類術後體質虛弱者。

 用料：黃鱔兩條，雞肉四両，生薑、葱、豆粉、鹽適量。

黃鱔劏淨，去脊骨、取肉，切塊。雞肉洗淨，切薄片，用豆粉、幼鹽拌匀，黃鱔塊、薑片、葱段拌匀，放在碟中，隔水蒸熟，便可供用。佐餐食用，宜適量。

黃鱔甘溫，補虛損，強筋骨，除風濕。《本草經疏》：“能補中益血。”雞肉甘平。補益五臟，益氣補血。生薑辛溫，調中、葱，辛溫，散寒通陽。

資料來源﹕ 澳門日報

圖片來源﹕ 網 絡