臨近端午節，市民大眾關心市面上糭子是否符合食用安全，近日政府公布糭子檢測結果。民政總署、衛生局與消費者委員會於市面抽取共三十個糭子樣本進行微生物及化學檢測，當中包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌、硼砂和蘇丹紅（僅限含蛋黃的樣本）等參數。結果發現當中有兩個鹼水糭樣本含禁用的防腐劑硼砂，當局已即時要求有關商號停止製作及出售有問題的食品，而其餘項目之檢測結果均未見異常。

當局提醒業界及市民製作糉子時，切勿添加硼砂，以免對人體健康構成危害。目前世界多個國家（包括中國在內），早已禁止使用硼砂作為食品添加劑。同時亦提醒業界製作糉子前要做好個人衛生；不應為追求糉子外表色澤鮮綠，而使用非食用化學染劑（例如：工業硫酸銅和工業氯化銅）浸泡糉葉；糉葉在使用前應充份浸泡；糉子應徹底煮熟至中心溫度達攝氏75度或以上；如發現原材料變壞、發出異味或發霉，便應棄掉。

當局提醒各位市民，應向有信譽及衛生狀況良好的店舖選購糭子；如購買預先包裝的糉子，需仔細閱讀包裝上的標籤，並注意其食用期限、貯存方法等資料；不要購買來歷不明、過期、發出異味、包裹不妥當或糉葉破損的糉子；購買後應盡快進食，如非立即食用，應將糉子存放於攝氏五度以下的雪櫃內，並應謹記“上熟下生”的原則。

最後，由於糉子不易被消化及製糉的餡料大多含高量的膽固醇、脂肪和熱量，故不宜進食過量，老年人及慢性病患等尤應慎食，希望市民歡度佳節的同時亦注重食用安全及身體健康。

來源 : 民政總署